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鶯歌桌宴 2025

2025 鶯歌桌宴—臺青聚

The Banquet of Fresh


以「尚青」為核心,承接臺灣辦桌與流水席的文化精神。
8 家鶯歌陶瓷品牌聯手打造限定餐具。
在花紙工廠霧金舞台,以透光薄紗與漸層燈景,讓工藝與料理同席展演。

時間:10/10(五)、10/11(六) 17:30–20:30 
地點:新太源藝術工坊
地址:新北市鶯歌區建國路485號
費用:$3300/位 
包桌方案:NT$29,800/桌(10人) 
入席贈個人餐具一套(價值 NT$1,500)- 8 品牌聯展限量款,席間使用後帶走

關於鶯歌桌宴

鶯歌,作為臺灣百年陶瓷重鎮,不僅孕育了日用陶瓷品牌的聚集地,也在近年透過「鶯歌產地開放日」向世界展現產地的新氣象。2024 年,鶯歌桌宴《傳家味》甫獲金點設計獎肯定,以陶瓷工藝結合辦桌文化,翻轉成當代飲食美學。今年,我們再度以產地為舞台,推出 2025 鶯歌桌宴「臺青聚 The Banquet of Fresh」。

餐桌就是另一種創作

本次特別邀請來自彰化北斗的總舖師 阿芳師 與其長子、第四代接班人 謝富勝 聯手北上,在鶯歌花紙工廠的霧金舞台上,重現南部經典的「北斗(寶島)流水席」。阿芳師自 20 歲踏入廚房,累積逾三十年料理生涯,承襲百年家傳手藝,足跡遍及中港澳、東南亞與東北亞,並連續三年受邀於桃園閩南文化節展演料理。他將美術與工筆畫的養分轉化為料理與擺盤,強調「餐桌就是另一種創作」。如今,這份結合辦桌文化與家族榮耀的使命,正由謝富勝延續與發光。

尚青五品|選用 臺華窯 餐具
象徵五福臨門的開胃小品:臺式泡菜、炒花生、醃蜆仔、鳳爪、涼拌海帶絲。
四季陶韻【選用 臺華窯 新太源 餐具】
四季陶韻|選用 臺華窯、新太源 餐具
以四道料理映照四季風味:墨魚冰卷/烏魚子卷/封肉筍干/五菇蝦仁。
窯藏石斑【選用臺華窯餐具】
窯藏石斑|選用 臺華窯 餐具
清蒸龍虎石斑魚片,搭配彈牙魚板,象徵窯火淬鍊的純粹與產地文化的珍貴。
陶聚百珍【選用安達窯餐具】
陶聚百珍|選用 安達窯 餐具
高雅清湯佛跳牆,以花膠取代魚翅,呈現細膩多元,展現產地精神與當代價值。
龍華尚饌【選用臺華窯餐具】
龍華尚饌|選用 臺華窯 餐具
以龍蝦為主角,紅色呼應「青」的海鮮鮮味,象徵盛宴的榮華與喜慶。
陶藏傳香【選用新旺集瓷餐具】
陶藏傳香|選用 新旺集瓷 餐具
百年手路菜麻油鴨肉油飯,特選西螺糯米結合麻油老薑,重現南部油飯的獨特香氣,也承載總舖師的家族記憶與傳統。
青甕黑蒜雞【選用臺華窯餐具】
青甕黑蒜雞|選用 臺華窯 餐具
以白蒜、黑蒜雙味熬煮,深具養生與層次,呼應陶瓷與火候相互淬鍊的精神。
團聚香酥鴨【選用安達窯餐具】
團聚香酥鴨|選用 安達窯 餐具
壓軸上桌的百年經典香酥鴨,象徵「傳承 × 榮耀 × 產地精神」,以世代記憶向賓客致敬。
瓷映清鮮【選用安達窯餐具】
瓷映清鮮|選用 安達窯 餐具
以川菜「開水白菜」為靈感,融合深海片螺肉與清雅高湯,展現「陶瓷 × 清透 × 尚青」的高雅滋味。
鮮青果韻|選用 臺華窯 餐具
以寶島水果作為結尾,為來年的桌宴送上青春氣息與鮮活祝福。

今年桌宴以 「餐具為主,料理為佐」 為核心,由八家鶯歌陶瓷品牌(以筆畫排列):安達窯、陶聚、傑作陶藝、傳壺工坊、新太源、新旺集瓷、臺華窯、Mao’s 樂陶陶,聯手打造專屬桌宴紀念餐具(每套含湯匙、碗、盤),並於宴席中上桌使用。每位賓客都將獲得一份,帶走的不只是餐具,更是一場「尚青」的詮釋:清爽、奔放、雅緻、叛逆,各有姿態,卻同樣獨特新鮮(每套餐具價格NT$1,500元)。

鶯歌桌宴不僅是產地年度的器物與品味相遇,更是產地願景的展現。透過餐具與料理的相互成就,鶯歌探索如何將傳統工藝轉譯為當代生活美學,並邀請世界在餐桌上,看見臺灣陶瓷產業與文化的價值與未來。

鶯歌桌宴 - 餐與廠商

鶯歌桌宴25_安達窯

青瓷潑墨・藕遇餐具

安達窯

「藕遇」桌宴餐具組以安達窯最具代表性的青瓷釉色為基礎,造型靈感取自蓮藕的生長姿態,並在器形與雕刻細節中展現自然律動。搭配手染潑墨技法,讓原本靜謐的青瓷,多了一份奔放與隨性,典雅之中展現自由揮灑的氣韻,每件皆是獨一無二的存在。 

餐具經高溫燒製,耐用且可安心使用於微波爐、烤箱、電鍋與洗碗機,讓美感不止於欣賞,更能融入日常餐桌,於日常使用間綻放實用與生活之美。

鶯歌桌宴25_傑作

青果朱飾匯色

傑作陶藝

「青果朱飾匯色」延續去年鶯歌桌宴的「蘋果碗盤」器型,改以色彩呼應今年「尚青」主題。青色象徵鶯歌產業的新世代,充滿青春能量;橘色則作為鶯歌產地開放日的主題色之一,代表年輕一代以熱情投入地方創生。
透過器型與色彩的結合,傑作陶藝將鶯歌的生命力與世代傳承,轉化為餐桌上的鮮明語言。

鶯歌桌宴25_陶聚

青 Chill

陶聚

「青 Chill」桌宴餐具組由陶聚以高壓成型工藝製作,透過模具與高噸位壓力壓製,讓器型更加穩定、尺寸精準,適合大量製作並確保品質一致。呼應餐宴氛圍,陶聚特別為今年桌宴研發專屬高雅新色「冷霧青釉」。經過多次調整與高溫燒成測試,最終呈現出具有自然礦物質感的沉穩色調。搭配素雅傳統的器型,展現出低調內斂而兼具現代感的餐具風格。

鶯歌桌宴25_傳壺工坊

尚青之冠

傳壺工坊

一盞器,一席禮。作品以宋代幞頭官帽為靈感,將千年禮制化為席上雅器。寬展的帽翅象徵視野與胸襟,穩重的帽冠寓意端方與堅守。
在「窯土尚青」的年度主題下,這套桌宴餐具以青色釉彩演繹「尚青」精神,代表新一代對傳統的敬意與再創。當揭開「冠宴」之蓋,不僅開啟一道佳餚,更如同翻閱一頁歷史。於器物與美饌之間,呈現的不只是滋味,更是跨越世代的文化風骨與青春能量。

鶯歌桌宴25_新太源

青韻 Modern Qing

新太源

青藍交界,極致的花紙轉印技術!
2025 年以「窯土尚青」為靈感,新太源將 JAFCA 年度色 Horizon Green 的遼闊意象,化作 7 至 9 種青藍、青綠的細膩層階,每只碗盤皆為手工耗時貼花,工序繁複,金線更須仰賴多年精準手藝,線條就是功夫!
這套桌宴限定餐具,不僅展現新太源半世紀以來在網版轉印上的高精準度,將色彩層次化為臺製器皿的極致之美,也讓餐桌成為餐具與料理間,代表臺灣印刷花紙技術的最佳展台,「青韻」是一場色與器的絕美展現。

鶯歌桌宴25_新旺集瓷

KOGA 丹青窯黃餐具系列

新旺集瓷

「KOGA 丹青窯黃系列」承襲許家阿公傳下的陰陽碗,透過精準分色工藝,將丹青綠的沉穩與窯黃的溫潤對置同器,同時不相混合。

今年以獨特的雙色青桌宴限定餐具組,呼應年度主題「窯土尚青」,在色彩的碰撞下,象徵新世代的創意與生命力。器物盛裝的不僅是餐桌上的日常滋味,更延續許家陶器品世代的溫度與質感,相聚,就是最美好的願景,在產地,也在餐桌!

鶯歌桌宴25_臺華窯

​​雄・青

臺華窯

「​​雄・青」桌宴限定餐具以粉渲彩瓷土坯體,經適度乾燥,再由匠人手工多次噴染上色。極淺的湖綠釉與澄淨的天青釉細膩堆疊,在高溫窯火後,呈現獨特青色層次:有如晨曦映照湖面,綠與藍相依,清新沉穩。

這套桌宴限定餐具,以細膩的粉渲彩釉工藝,呼應年度主題「窯土尚青」。青色不只是釉彩的表現,更象徵年輕世代對傳統工藝的承繼與創新。既展現臺華窯的優雅氣質,也能為日常餐桌增添獨特的生活美學。
 

鶯歌桌宴25_樂陶陶

厝內碗盤組

Mao’s 樂陶陶

在閩南語意的「尚青」意指「最新鮮、最好的」,也象徵對生活最純粹而簡單的執著。Mao’s 樂陶陶以此為靈感,將日常生活中的「尚青風景」化為碗盤上的設計語言。

桌宴限定餐具搭配「溫暖花開」與「厝內有愛」的文字,傳遞簡單而真摯的心意。每一件器物,都是陪伴日常的溫柔祝福,也展現品牌以陶藝回應生活的細膩溫度。